Edukasi Gizi dan Pemberian “SARIJO” Nagasari Berbahan Dasar Kacang Hijau sebagai Upaya Pencegahan Hipertensi di Desa Tahulu, Kecamatan Merakurak, Kab.Tuban

Authors

  • Dian Nafies Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Lilia Faridatul Fauziah Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Translator
  • Dian Puspita Sari Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Dina Widjaya Rokib Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Diyah Ayu Ikawati Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Intan Aulia Shalsabila Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Marisa Yunia Viva Dewi Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author
  • Shofiatul Laila Nurfaida Program Studi Sarjana Gizi, Fakultas Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Nahdlatul Ulama Tuban Author

DOI:

https://doi.org/10.62358/wa1z3y75

Keywords:

Hipertensi, Lansia, SARIJO (Nagasari Kacang Hijau)

Abstract

Hipertensi merupakan masalah kesehatan prioritas dengan prevalensi nasional 26,5% dan diperkirakan terus meningkat secara global hingga 1,56 miliar kasus pada 2025. Beban kasus juga terlihat di Kabupaten Tuban yang mencatat angka hipertensi tinggi setiap tahunnya. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pengetahuan lansia mengenai pencegahan hipertensi serta mengenalkan SARIJO sebagai selingan bergizi. Metode Participatory Action Research (PAR) melibatkan 24 lansia melalui pengukuran antropometri, tekanan darah, lingkar perut, pre-test, penyuluhan, penjelasan pembuatan SARIJO, pemberian sampel, dan post-test. Hasil menunjukkan sebagian besar responden berada pada kategori prehipertensi (62,5%), diikuti hipertensi stage 1 (33,3%) dan hipertensi stage 2 (4,2%). Status gizi responden meliputi underweight 29,2%, normal 54,2%, dan overweight 16,7%. Lingkar perut berisiko ditemukan pada 33,3% perempuan dan 16,7% laki-laki. Pengetahuan peserta meningkat signifikan setelah penyuluhan. Kegiatan ini efektif mendukung pemahaman lansia dalam pencegahan hipertensi.

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] Fatmah, Gizi Usia Lanjut. Jakarta: Erlangga, 2010.

[2] Dinas Kesehatan Kabupaten Tuban, “Profil Kesehatan Kabupaten Tuban Tahun 2019,” Tuban, 2020.

[3] D. Herlambang and R. A. Putri, “Penggunaan Obat Antihipertensi di Puskesmas Merakurak Kabupaten Tuban.,” Tuban, 2023. [Online]. Available: https://id.scribd.com/document/648393917/KTI-MERAKURAK-new.

[4] F. R. W. Suling, Hipertensi. Jakarta, Indonesia: Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Indonesia, 2018.

[5] N. Soekidjo, “Promosi kesehatan dan perilaku kesehatan,” Jakarta: Rineka Cipta, pp. 131–132, 2012.

[6] R. I. Kemenkes, “Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI),” Direktorat Jenderal Kesehat. Masy. Direktorat Gizi Masy., 2017.

[7] C. Budiyanto, B. Kanetro, and S. Luwihana, “[Potensi Senyawa Bioaktif Susu Sapi dan Kacang-kacangan Lokal sebagai Bahan Pangan Fungsional] : Review,” Agrista J. Ilm. Mhs. Agribisnis UNS, vol. 5, no. 1, pp. 953–964, 2021.

[8] Jairani EN, Fatahillah S, Sari DN. Camilan fungsional sus khi-yam: uji organoleptik dan kimia produk sus kering kacang hijau dan bayam untuk pencegahan anemia. Journal of Pharmaceutical and Sciences. 2024 Oct 31:580-7..

[9] J. Xie, M. Du, M. Shen, T. Wu, and L. Lin, “Physico-chemical properties, antioxidant activities and angiotensin-I converting enzyme inhibitory of protein hydrolysates from Mung bean (Vigna radiate).,” Food Chem., vol. 270, pp. 243–250, Jan. 2019, doi: 10.1016/j.foodchem.2018.07.103.

[10] N. Pakaya; and Nirwanto, “Meningkatkan Kesehatan Lansia Melalui Program Edukasi Dan Pemberdayaan Masyarakat Terkait Gizi Seimbang,” J. Pengabdi. Kpd. Masy. Bid. Ilmu Keperawatan “Optimal,” vol. 1, no. 1 SE-Articles, pp. 43–48, Oct. 2024, doi: 10.5281/zenodo.15877167.

[11] D. Ratnasari, Y. D. Rahmawati, H. Fajarini, and D. Nafisyah, “Potensi Kacang Hijau Sebagai Makanan Alternatif Penyakit Degenaratif,” JAMU J. Abdi Masy. UMUS, vol. 1, no. 02, 2021.

[12] Pasaribu Sf, Chandra P, Irwanto R, Rachmawati Na, Dinaryanti Rs. Germinated Black Rice (Gemar) Functional Beverage Powder: A Potential Antioxidant For Managing Diabetes Mellitus. Berkala Ilmiah Kedokteran Duta Wacana. 2023;8(2):94-100..

[13] J. C. Lovejoy, C. M. Champagne, L. De Jonge, H. Xie, and S. R. Smith, “Increased visceral fat and decreased energy expenditure during the menopausal transition,” Int. J. Obes., vol. 32, no. 6, pp. 949–958, 2008.

[14] A. Okunogbe, R. Nugent, G. Spencer, J. Powis, J. Ralston, and J. Wilding, “Economic impacts of overweight and obesity: current and future estimates for 161 countries.,” BMJ Glob. Heal., vol. 7, no. 9, Sep. 2022, doi: 10.1136/bmjgh-2022-009773.

[15] C. J. L. Murray et al., “Global burden of 87 risk factors in 204 countries and territories, 1990–2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019,” Lancet, vol. 396, no. 10258, pp. 1223–1249, 2020.

[16] D. E. Threapleton et al., “Dietary fibre intake and risk of cardiovascular disease: systematic review and meta-analysis.,” BMJ, vol. 347, p. f6879, Dec. 2013, doi: 10.1136/bmj.f6879.

[17] A. N. Reynolds, A. Akerman, S. Kumar, H. T. Diep Pham, S. Coffey, and J. Mann, “Dietary fibre in hypertension and cardiovascular disease management: systematic review and meta-analyses,” BMC Med., vol. 20, no. 1, p. 139, 2022, doi: 10.1186/s12916-022-02328-x.

[18] N. J. Aburto, S. Hanson, H. Gutierrez, L. Hooper, P. Elliott, and F. P. Cappuccio, “Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease: systematic review and meta-analyses,” Bmj, vol. 346, 2013.

[19] A. Lestari and A. Widodo, “Efektivitas penyuluhan gizi dalam meningkatkan pengetahuan lansia tanpa praktik demonstrasi,” J. Kesehat. Komunitas, vol. 7, no. 3, pp. 150–158, 2021.

[20] N. P. Sari and R. Rahmawati, “Edukasi diet DASH terhadap pengetahuan dan sikap lansia hipertensi,” J. Promkes, vol. 10, no. 2, pp. 85–94, 2022.

[21] F. R. Putri and N. Aini, “Hubungan tingkat pengetahuan diet hipertensi dengan kepatuhan diet pada lansia,” J. Heal. Educ., vol. 5, no. 1, pp. 12–20, 2023.

Downloads

Published

2026-01-15

Issue

Vol. 3 No. 1 (2026): JANUARY

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Media Pengabdian Kesehatan Indonesia

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

This work is licensed under CC BY-NC-SA 4.0   Creative Commons License

  1. MEDIA PENGABDIAN KESEHATAN INDONESIA  journal is the copyright owner of all materials published on this website. 
  2. The formal legal provisions for access to digital articles of this electronic journal are subject to the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike license (CC BY-NC-SA 4.0), which means that MEDIA PENGABDIAN KESEHATAN INDONESIA journal and readers reserve the right to save, transmit media / format, manage in database, maintain, and publish articles as long as it continues to include the name of the Author.
  3. Published electronic manuscripts are open access for educational, research and library purposes.  In addition to these objectives, the editorial board shall not be liable for violations of copyright law.

Similar Articles

1-10 of 11

You may also start an advanced similarity search for this article.