2026. Analisis Mutu Fisik dan Kimia (Protein, Serat, Zink, Kalsium, dan Fe) pada Nugget Ikan Lele dengan Subsitusi Jantung Pisang (Musa Paradisiaca). Jurnal Pembaruan Kesehatan Indonesia. 3, 1 (Jan. 2026), 34–41. DOI:https://doi.org/10.62358/sx670p14.